1、准备材料：猪肉237克、碎米芽菜1袋、老抽10克、冰糖25克、酱油2茶匙、鸡粉3克、姜4克、花椒1克、葱1根
2、准备食材，猪肉、碎米芽菜、鸡粉；
3、猪肉放入锅中煮至7、8分熟；
4、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干；
5、锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱；
6、将炸好的猪肉冷水下锅煮开，关火泡一下；
7、泡好的猪肉捞出切片；
8、锅中留少许底油，放入冰糖，将冰糖熬化；
9、放入切好的肉片，加入少许酱油；
10、放入鸡粉，拌匀；
11、肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里；
12、放上芽菜，撒上姜末和花椒粒；
13、大火烧开转中火，蒸1小时；
14、将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面，翻转；
15、取掉上面的蒸碗，撒上葱花即可食用。
